На 4,5 литра воды в стеклянном графине необходимы: 10 чайных пакетиков, 1 чайная ложка гвоздики (в марлевом мешочке), апельсиновая корка.
Накройте и дайте постоять на солнце шесть часов.

Ингредиенты
4 обычных чайных пакетика (orange pekoe или зеленый чай или смесь)
2 чашки свежей холодной воды
Вода
Кубики льда
Сахар или подсластитель
Дольки лимона (на усмотрение)

Способ приготовления
Залейте двухлитровый чайник свежей холодной водой, доведите до кипения, но не кипятите. Заварите в керамическом чайнике пакетики чая в течение 20 минут. Выньте пакетики и отожмите. Накройте чайник и охладите в холодильнике. Чтобы ускорить процесс охлаждения, можно добавить кубики льда.

Подавать чай нужно в высоких бокалах с большим количеством льда, прежде растворив в чае сахар и сок из лимона по вкусу. Для разнообразия вкуса можно использовать различные сочетания чаев с вкусовыми добавками.

Чай редко рассматривают не в качестве напитка, а в качестве приправы. А напрасно, ведь это наиболее простой способ придать или усилить вкус блюда. Чаи с фруктовыми вкусами более всего подходят, поскольку они легко дополняют блюда и фруктовые десерты.

К примеру, попробуйте отварить персики и яблоки в чае с ягодными добавками. Или используйте охлажденные фруктовые чаи в качестве ароматизаторов выпечки. Кроме того, чайные добавки великолепны во фруктовых напитках.

Но чай также хорош при приготовлении острых блюд. Тонко молотый черный чай можно использовать в качестве приправы в подливах и соусах для мяса. Щепотку увлажненных чайных листьев можно также добавить к деревянным опилкам, используемым при копчении мяса и морепродуктов.

Можно успешно использовать чайные листья при мариновании. Ниже приведен рецепт, в котором креветки маринуются в чае улуне с добавлением соли и сахара. Подобный рассол хорош также для птицы и свинины.

Техника приготовления рассола достаточно проста. Чай в пакетиках (можно также использовать листовой чай, но тогда ее нужно отфильтровать) заваривается в кипятке. Затем необходимо вытащить пакетики и добавить соль и сахар.

Рассол затем необходимо охладить до комнатной температуры (для охлаждения можно добавить в него немного льда). Креветки должны настояться в маринаде в течение 20 минут, затем их можно готовить по вашему вкусу: запечь, подготовить в гриле или обжарить.

Чайный рассол придает креветкам сочность и нежный вкус (соль помогает креветкам впитывать и удерживать влагу). Если креветки покажутся пересоленными, нужно уменьшить количество соли или немного промыть прохладной водой после настаивания в маринаде.

Маринованные в чае креветки

Ингридиенты

• 1/2 чашки воды
• 3 пакетика чая улун
• 1/2 чашки соли
• 1/4 чашки сахара
• 2 чашки льда
• 1/2 кг очищенных креветок
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика порезанного чеснока
• Свежемолотый черный перец
• Печь, подогретая до 230 градусов.

Способ приготовления

Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле. Снимите кастрюлю с плиты и заварите в ней чай в течение 5 минут. Вытащите пакетики чая, добавьте соль и сахар, помешайте.

Добавьте лед и помешивайте, пока рассол не охладится.

Положите креветки в большую чашу или в закрывающийся герметично пакет, добавьте чайный рассол, закройте и охлаждайте в холодильнике 20 минут.

Отожмите креветки и положите обратно в чашу. Полейте оливковым маслом и добавьте чеснок. Помешайте. Разложите одним рядом на противень, посыпьте перцем. Печь в течение 8 минут или до тех пор, пока креветки не станут ярко-розовыми. Подавать на стол сразу.

2 порции.

Во все дни поста запрещается курить и пить алкогольные напитки. Зато чай – пожалуйста.

Нельзя употреблять продукты животного происхождения (мясо, рыбу, молоко и яйца), сдобный (белый) хлеб, конфеты, булочки, майонез.

Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соленья (капуста квашеная, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде.

А на праздники Благовещения Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье разрешается есть рыбу. Первая и последняя неделя поста - самые строгие. В течение этих дней можно употреблять только холодную растительную пищу без масла, а в некоторые из дней вообще воздерживаться от еды.

В остальное время: понедельник, среда, пятница - сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг - горячая пища без масла; суббота, воскресенье - пища с растительным маслом.

Постные блюда к чаю:

РЕЦЕПТ № 1
Апельсины с орехами

НАДО: 1 ст. ложка меда, сок 0,5 среднего лимона, 2 апельсина, 100 г ядер грецких орехов.

ГОТОВИМ: 1. Мелко раздробленные ядра орехов кладем в стеклянную салатницу. 2. С апельсинов снимаем кожуру и разрезаем мясистую часть на кусочки. 3. Смешиваем подготовленные апельсины с орехами, заправляем лимонным соком и медом, даем салату настояться около часа в холодильнике.

РЕЦЕПТ № 2
Печеные яблоки с ореховым молоком

НАДО: яблоки - 6 - 8 шт., очищенные орехи - 30 г, варенье любое - 150 г, кипяченая вода - 0,25 стакана.

ГОТОВИМ: 1. Кислые яблоки (лучше антоновские) средней величины очищаем, вырезаем сердцевину и наполняем любым вареньем - лучше всего малиновым. 2. Жаренные ядра орехов растираем в муку и разводим кипяченой водой. 3. Укладываем яблоки в глубокую сковороду, обливаем ореховым молоком. 4. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов. 5. Подавать в горячем виде, присыпав сахарной пудрой.

РЕЦЕПТ № 3
Банановые пончики с клюквой

НАДО ДЛЯ ТЕСТА: 3 ст. ложки сахара, 0,5 стакана соевого молока или минеральной воды, 1,5 - 2 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, 3,5 стакана муки, очень спелый банан, соль на кончике ножа, масло для фритюра, клюква или изюм - 50 г.

ГОТОВИМ: 1. Дрожжи растворяем в теплом соевом молоке (или воде) с сахаром. 2. Банан разминаем вилкой и взбиваем миксером до однородной массы. 3. Добавляем к жидким ингредиентам масло, банановое пюре, соль, муку и замешиваем тесто. 4. Оставляем на час-полтора в теплом месте. 5. Формируем пончики, вкладывая в середину по 3 - 4 клюквинки или изюминки. 6. Жарим во фритюре.

Как приготовить постное дрожжевое тесто:

СОСТАВ: 1,2 кг муки, 2 стакана теплой воды, 1 стакан растительного масла, 30 - 40 г дрожжей, 1 ч. ложка соли.

ГОТОВИМ: 1. Разводим дрожжи в половине стакана теплой воды, добавляем немного сахара, муки, все хорошо перемешиваем ложкой и ставим в теплое место, чтобы дрожжи взошли. 2. Примерно через полчаса, когда дрожжи начнут пениться, переливаем их в кастрюлю, добавляем теплую воду, муку, соль, растительное масло и месим тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам. 3. Прикрыв кастрюлю, убираем ее в теплое место, пока тесто подойдет под самую крышку. Уминаем его и снова ждем, когда оно подойдет. После второго уминания тесто готово. Перед тем как пирог из этого теста убрать в духовку, не забываем его смазать крепким сладким чаем. А после выпечки пирог слегка смазываем кипяченой водой и накрываем полотенцем минут на двадцать. Начинку для пирога можно сделать из моркови, кураги, изюма.

Приятного аппетита!

Вернулась мода на экзотические домашние растения. Правда, теперь берут охотней экзотические. Причем желание приобрести модный цветочек не слепо, а наоборот, очень осознанно: принято знать, что заводишь. Взрослое растение горожане охотно покупают в подарок или в контору. А для себя выбирают маленькое, чтобы вырастить его, как дитя.

Причем покупают далеко не одни девушки-тетеньки, но и интеллигентные мужчины. Немудрено, что они заинтересовались комнатными цветами. Ведь, оказывается, их можно по-разному использовать в домашнем хозяйстве. Лечиться чаем из листьев растения, например. Чествования "зеленого друга", объясняют ботаники, снимает стресс. Мужчины выбирают растение долго и серьезно. Они могут по часу досконально выспрашивать о каждом цветке все-все-все.

А в итоге все приобретают то, что растет в темном углу комнаты и неприхотливо, - алоказию. Даже в выборе цветов сильный пол практичен. Зато женщины покупают легко - то, что сразу придется по душе. Но независимо от пола все одинаково любят пальмы, папоротники, фикусы и цветы с пестрыми листиками из семейства с бархатным названием "марантовые". А детям всегда нравились и нравятся кактусы. Тут тоже, оказывается, есть своя логика. С кактусов всегда нужно начинать выращивать растения.

Какой же чай можно приготовить из растения? Да самый навороченный. Судите сами. Настой листьев алоказии используется для профилактики мастопатии, а монстеры - при ревматизме. Плоды фейхоа с запахом и вкусом земляники и ананаса содержат йод, их нужно есть людям, страдающим увеличением щитовидки. Фейхоа и хвойные полезны сердечникам и астматикам. Листья алоизии можно сушить и заваривать как чай. Французы его называют "вербеновым". И не зря. Получается очень ароматный и приятный на вкус напиток, напоминающий отдаленно зеленый чай с жасмином. Попробуйте - не пожалеете.

Молодые малиновые ветки высушивают. Берут 1 столовую ложку измельчённых веток и заливают 2 стаканами горячей воды, кипятят 3 минуты, затем немного настаивают.

Чай из малиновых веток очень полезен при простудных заболеваниях. Такой чай имеет незабываемый аромат.

Приятного чаепития!

Рецепт чая
Засыпать в чайник зеленый чай, Выжать на этот чай 1/4 лимона и сам лимон положить в чайник. Залить кипятком и настоять несколько минут.

Рецепт чая
Молодые головки цветущего подсолнечника высушивают на солнце и помещают на время в россыпь зеленого чая, чтобы они передали свой аромат чаю. Затем, убрав эти головки, используют чай для заварки.

Этот рецепт чая считается одним из наиболее популярных среди вьетнамцев.

Рецепт чая
Цветки различных растений вместе с чашечками хорошо высушить на солнце. Смешать с листьями рассыпного зеленого чая. Заваривать чай, бросая в чайник горсть цветочно-чайной смеси и заливая кипятком.

Рецепт чая
Разбить яйцо в большую чашку и хорошо взбить его. Помешивая энергично, залить на 3/4 чашки кипятком. Долить крепким настоем чая и добавить сахар по вкусу. Получится одна порция «бодрящего чая», который особенно кстати поутру.

Рецепт чая
Засыпать зеленый чай в чайник объемом в 4 чашки. Добавить в чайник 1 чайную ложку сухого имбиря. Залить кипятком и настоять 4-5 минут. Получится имбирный чай на 4 чашки.

Рецепт чая
Заварить зеленый чай и остудить. Насыпать в высокий стакан мелко наколотый лед. Залить чай в стакан. Чай готов.

Ингредиенты чая
Черный чай - 3 чайные ложки, кардамон - 5-6 зеленых зерен, вода - 2 1/4 чашки, несколько тонких полосок лимонной кожуры, кипяченое молоко, сахар по вкусу.

Рецепт чая
Кипятят в воде зерна кардамона, добавляют чайный лист и кожуру лимона. Уменьшив огонь и закрыв посуду крышкой, томят состав еще несколько минут. Сцеживают полученный настой в стаканы. Получают 3 порции и подают с горячим молоком и сахаром.

Вам самим совсем необязательно карабкаться по склонам, чтобы набрать ягод терновника и приготовить этот вкусный пунш. Сок терна и столь же богатый витамином С сироп облепихи можно купить в магазине. Ягоды терновника (терн) похожи на сливу и мирабель, о чем свидетельствует и ботаническое название - primus spinosa. По-русски эти ягоды еще называют терносливой или колючей сливой. Тем не менее терн не считают фруктом, в крайнем случае дикорастущим фруктом. Терновник произрастает на пространстве от Сибири до Центральной Европы. Особенно красив терновник в пору цветения. Сок терна рекомендуют при заболеваниях желудка и почек. Так что предлагаемый чайный пунш несомненно полезен для здоровья.

Ингредиенты чайного пунша
1 л воды, 6 ч. л. черного чая, пол-литра сока терна, 20 мл облепихового сиропа, 100 г сахара, сок лимона.

Рецепт чайного пунша
Вскипятить воду, заварить чай, дать настояться 3-4 мин и процедить. Смешать с соком терна, облепиховым сиропом, сахаром и лимонным соком. Довести почти до кипения и разлить в стаканы.

Ингредиенты
2-3 чайные ложки зеленого чая, 200 мл.(1 стакан) сметаны, 200мл.(1 стакан) воды, сахар по вкусу.

Рецепт чая
Заварить чай кипятком и 3 минуты настивать. Добавить в сметану сахар по вкусу, после чего добавить сметану в чай. Смесь процедить, хорошо смешать и через 2 минуты подать.