Ингредиенты

• Для УТИНОЙ ГРУДКИ "l‘Orange ":
• Утиная грудка (по рецепту утиные ножки) - по 1 шт. на порцию
• Ликёр апельсиновый (по рецепту Cointreau , у меня Grand Marnier ) - 100 мл
• Соль
• Перец свежемолотый
• * Приправы по вкусу - я использовала гималайскую соль и много перца
• Тимьян сухой - 1 ч.л.
• Лавровый лист - 2-4 шт.
• Для СОУСА:
• Апельсины - 3 шт. (большие), 6 шт. (маленькие); понадобится цедра 3 апельсинов, сок 2 апельсинов, мякоть 1 апельсина
• Ликёр апельсиновый - 2 ст.л.
• Сахар кусочком - 2 кусочка рафинада
• Соль и перец по вкусу
• Масло сливочное топлёное - 20 г
• Крахмал - 1 ст.л. "без горки"

Способ приготовления

"Смешались в кучу кони, люди"... Так и у меня в рецепте - классика спорит с новаторством, ну и со мной, конечно... Вычитывала, "изыскивала", "извращала" - одним словом что-то очччень ароматное и вкусное получилось!

Не претендую на то, что это классический рецепт! Говорю - намешано, "напорчено" - но, как всё не совсем "правильное", получилось очень соблазнительно-вкусно! А от ароматов... "ах, как кружится голова"! А вкус! - повторить хочется... и немедленно!

Готовила на Святой вечер (по католическому календарю), хотя я и православная, но празднуем всё... Бог один!